Descripción
Comalats Esparver. Vino joven de color intenso y capa media. En nariz expresa un aroma de especies como pimienta blanca, definiendo el Syrah, en boca a su vez, frutos rojos y mucho cuerpo, aportado por el Cabernet. Un vino Acido y muy versátil en maridaje.
Clasificado como un vino Vegano porque no usan en proceso de clarificación y filtrado del vino ningún derivado de los animales ( como clara de huevo, derivados de la leche o escamas de pescado), mientras que este proceso es realizado ecológicamente con levadura indígena de la uva, aprovechando el 100% de su materia utilizable.
Un vino orgánico certificado debe garantizar el no uso de químicos en la tierra y para combatir plagas en los viñedos; su cosecha es 100% Manual y artesanal ( no automatizada), y se controla la cantidad de racimos por hectáreas para cumplimiento de estándares de calidad. Su fermentación se hace con levadura indígenas de la uva orgánica, lo que hace de sus procesos ecológicos algo diferenciador.