Los ingredientes para la receta serán:
- Hojas de acelga
- 1 cebolla
- Huevos
- Patatas
- Queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Método de preparación
Empieza con:
Prepara tu horno a 180º. Al tiempo, debes lavar, secar y picar en trozos pequeños, de 3 a 5 hojas de acelga, incluyendo la parte blanca.
Luego lo agregas a una cazuela, junto con un litro de agua y sal; todo a fuego medio para mantenerlo hirviendo durante cinco minutos. Ahora pasamos a colar, dejar escurrir, mantener caldo y acelgas por separado
Sigue con:
En una cazuela a fuego lento, agrega las patatas peladas y cortadas en cubos. Cubre con el caldo de las acelgas, añade sal y deja cocer durante 25 minutos. Escurre las patatas, ponlas en un bol junto con las acelgas y aplastalas con un tenedor o utensilio similar.
Termina con:
Pica media cebolla y en un bol, agrega 100g de queso rallado y un huevo. Mezcla muy bien la cebolla, el queso y el huevo para poder darles forma a las tortillas con tu mano. ¡Mete al horno durante 15 minutos y ya está! Combinarlas con crema de calabaza puede ser una excelente opción.
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